TAMALES, HUMITAS, JUANES......

De maiz seco, choclo tierno, yuca, arroz o quinua 

Salados, dulces, picantes, neutros.

rellenos de carne, gallina, queso o solitos

montados de criolla, bañados de guiso o al natural

Rojos, verdes, amarillos, blancos, morados,

Tamales, humitas, juanes, 

un viaje por la diversidad del Peru.

Una recetita rapida.- licuar choclos tiernos con un aderezo de cebolla, ajo y aji amarillo. añadirle o manteca de cerdo o mantequilla al gusto. envolver en pancas de choclo. cocer al vapor sea sobre la cocina o al pie de una fogata. cuando esten cocidos bañarlos con juguito de seco sea limeño o norteño. trocitos de carne del guiso y cubrir con salsa criolla.